Hay varias maneras que los consumidores pueden apoyar a
los agricultores para garantizar que un mayor porcentaje de los ingresos
regresen a ellos en vez de al distribuidor, al mayorista, o al supermercado. La
forma más común del apoyo para los agricultores es comprar los productos o las
especialidades directamente desde la granja o también de los mercados de los agricultores
locales. En la última década, esto ha creado un énfasis en los alimentos
frescos y de calidad – pero lo más importante es apoyar a la gente que cultiva
nuestros alimentos. Hay una fuerza impulsora para cambiar la distribución de
los alimentos de las granjas comerciales a las granjas más pequeñas que cuidan
de la comunidad, el medio ambiente, la ecología, y finalmente su producto. Aunque
nosotros como consumidores no podemos comprar el café directamente de los
agricultores o los cafeteros (al menos no aquí en los Estados Unidos), todavía podemos
hacer una diferencia increíble por la adquisición del café que ha sido
calificado como el comercio justo.
¿Qué es el comercio justo? La forma más sencilla de
describirlo es que la marca se considerada el medio ambiente, la comunidad, y
el bienestar de los agricultores. (El comercio justo y la calidad) Los cafeteros
y los agricultores cuyos productos llevan la marca de comercio justo
típicamente reciben una compensación mayor que los que venden productos
tradicionales. A pesar de que el comercio justo es una marca comercial en
realidad (conocido internacionalmente como “Fair Trade”), hace hincapié en la
construcción de las prácticas empresariales sostenibles y las comunidades por
el apoyo directo a los agricultores, los cafeteros, y finalmente los
trabajadores. La certificación de comercio justo otorgado por una organización
no lucrativa que apoya a las comunidades desfavorecidas en el mundo. (Café
comercio justo) Este apoyo llega en forma de una indemnización justa para los
diversos productos agrícolas. La certificación comenzó con el café y ahora
incluye productos tales como los tés, las especias y el chocolate. (Wikipedia) Lo
que la marca hace también es subrayar las pequeñas cooperativas de los productores
en lugar de las grandes plantaciones que frecuentemente son explotadores.
¿La diferencia entre el café de comercio justo vs el café
que cultiva tradicionalmente? La mayoría del café tradicional crece con el uso
extensivo de pesticidas, herbicidas, fertilizantes, y frecuentemente sin
preocupación por los trabajadores. Aunque no todo el café de comercio justo se
cultiva de una forma orgánica, la gran mayoría es orgánica. Esto resulta en el
café que se cultiva de una forma natural. Es mejor para el medio ambiente
local, las aguas subterráneas, los animales, los trabajadores y los cafeteros,
así como el cuerpo del consumidor. Como resultado, hay una preocupación por las
prácticas sostenibles del cultivo. El uso generalizado de los productos
químicos sintéticos que son comunes a las plantaciones tradicionales del café
no se ve en el café de comercio justo. Los agricultores deben prevenir la
erosión del suelo, establecer zonas de amortiguamiento alrededor de los cuerpos
de agua tales como los lagos o los ríos, y por lo general cultivar el café bajo
los árboles en la sombra. (El café de Comercio Justo) La base de la marca es el
establecimiento de un precio justo por cada producto – un precio mínimo
garantizado. Por ejemplo el precio mínimo establecido para el café arábico de
comercio justo es $ 1,40 por libra. Unos 30 centavos extras por libra si los
granos del café son orgánicos. (El café – Información)
¿Cuáles son los beneficios de comprar los productos de
comercio justo? Si uno pudiera comprar todo lo que consumiera con
una preocupación por su cuerpo, las prácticas del cultivo sostenible,
y el apoyo directo a los agricultores, ¿a dónde iría? Si
bien los mercados de los agricultores son muy eficaces para comprar
las frutas producidas localmente, las vegetales, los huevos, o los
lácteos, hay muchos productos que no se venden en un mercado de los
agricultores – especialmente el azúcar, las especias, el té, los
plátanos, el cacao y el café. (Wikipedia) Cuando se compra estos
productos con una marca de comercio justo, en muchos sentidos es
una extensión de los valores que se encuentra en los mercados de los
agricultores locales. La marca de comercio justo hace hincapié
en el apoyo para los agricultores y las comunidades en los
países en desarrollo. Con frecuencia, estos países en
desarrollo han sido explotados para los productos agrícolas, por
ejemplo el comercio de los plátanos en Centroamérica. Los productos de
comercio justo abogan por los derechos de los
trabajadores marginados y de los países para asegurar que una
mayor cantidad de ingresos regresen a los trabajadores; los
niveles de salud y seguridad se establece para los trabajadores;
las prácticas del cultivo sostenible que mantienen la ecología
local se destaca. Todos estos resultan en una ayuda considerable para
estas comunidades.
Como consumidor, usted ejerce el poder cuando gasta su
dinero. Cuando compra algo, está poniendo valor en el producto y lo que quiere
ver. Si compra los productos de las granjas que tienen poca preocupación por
los trabajadores, las prácticas de cultivo sostenible, nuestra salud o el medio
ambiente, estos productos seguirán dominando los estantes de las tiendas. Es
una responsabilidad como un consumidor entender lo que está comprando e inevitablemente
cómo afecta a todo el mundo. Si usted compra el café para prepararlo en casa, considera
comprar las marcas de comercio justo cuando sea posible. Es mejor para la
salud, la ecología, y todo el mundo que está conectado a la industria.
Bibliografía
“Café comercio justo” Wholesale
Coffee. Web. 23 abril 2012.
“Comercio justo” Wikipedia. Web.
23 abril 2012.
“El café de Comercio Justo proviene de organizaciones de pequeños
productores y productoras, generalmente cooperativas, a las que se paga un
precio justo por su excelente café” Setem.
Web. 23 abril 2012.
“El Café – Información” Fairtrade
España. Web. 23 abril 2012.
“El comercio justo y la calidad del café” Infusionistas. Web. 23 abril 2012.
“Hacia un Mercado más Justo” Comercio
Justo Chile. Web. 23 abril 2012.
